Dari sup hingga panggang: Menguasai cara yang berbeda untuk menyiapkan makanan

Slog makan malam harian – semua orang mengetahuinya. Monoton menyelinap ke dapur dengan mudah yang mengkhawatirkan, menguras energi dari ruangan. Namun, dunia teknik tetap hanya menunggu di balik goreng yang akrab. Mengapa hanya menempel pada satu gaya? Langit-langit Inggris, yang pernah dibangun di atas tradisi, sekarang memiliki serangkaian pilihan yang tak ada habisnya di ujung jari: pot sup, daging panggang berderak, dan semur yang direkam dengan lambat. Beberapa menyebutnya eksperimen; Orang lain mungkin mengatakan itu bertahan hidup. Apa yang diperlukan untuk membebaskan diri dari kebiasaan? Di situlah keadaan menjadi agak menarik – dan benar -benar sepadan dengan usaha.

Sup: Kesederhanaan dengan kedalaman

Tidak ada dapur yang diintimidasi seperti seni membuat sup. Ini ajaib dalam pot – sangat sederhana namun bernuansa tanpa henti. Sedikit bawang di sini, satu atau dua wortel dilemparkan, dan tiba -tiba air hambar tidak begitu hambar lagi. Pentingnya waktu; Biarkan rasa berbaur terlalu lama dan semuanya runtuh menjadi bubur. Terburu -buru, dan kedalaman tidak pernah muncul. Pemogokan Curiosity: Mengapa beberapa koki rumahan berinvestasi liar dalam peningkatan peralatan? Karena harga cooker AGA tidak hanya mengukur logam dan panas – itu menjanjikan kontrol atas setiap mendidih dan gelembung. Tidak ada hambar yang selamat dari perawatan ini; Bahkan sisa -sisa berjalan keluar.

Panggang: jantung memasak di rumah

Panggang membawa drama depan dan pusat – memakan mendesis, kentang berselisih di tepi, sayuran karamelis sampai manisnya mengetuk Anda satu langkah. Ini kurang tentang skala presisi atau saus rumit daripada tentang perhatian dan waktu, indera keenam ketika Brown menjadi terbakar. Buka Oven Mid-panggang: Aroma membanjiri rumah secara instan-petunjuk halus yang mengumumkan jam makan malam di depan. Bencana dapat terjadi dengan cepat (dan sering terjadi). Namun, tidak ada metode lain yang menginspirasi kesetiaan seperti itu di antara para puritan yang percaya kesempurnaan tinggal di dalam kulit emas dan jus yang jernih di bawahnya.

Mengepul dan Perburuan: Raksasa Lembut

Lupakan mendidih seperti yang diingat kebanyakan orang – bencana yang menggelegak yang membuat makanan lemas dan tak bernyawa. Mengukus memungkinkan bahan -bahan bersinar tidak terganggu; Perburuan menangani telur dan ikan dengan perawatan lembut daripada brute force. Di sinilah herbal segar paling penting – infus yang halus meminjamkan kompleksitas tanpa tekstur atau rasa halus yang bersembunyi di bawah permukaan. Bagi mereka yang sadar nutrisi tetapi tidak mau makan seperti bhikkhu, masakan yang lebih lembut memberikan kepuasan tanpa mengorbankan rasa atau gaya – tidak semuanya harus dipanggang atau tenggelam dalam minyak.

Memasak lambat: Kesabaran dihargai

Tidak semua orang dapat menemui jam selama berjam -jam – tetapi mereka yang melakukannya dihargai dengan baik oleh alkimia dari memasak lambat. Potongan keras melunak menjadi gigitan leleh; Kacang kehilangan keras kepala mereka setelah tidur siang di bawah tutup rendah. Apa yang dimulai sebagai kekacauan di dalam casserole berubah harmonis tepat sebelum makan malam – tidak ada jalan pintas yang diizinkan di sini (kerumunan gelombang mikro tidak akan bertahan lama). Waktu berubah menjadi makanan biasa menjadi sesuatu yang luar biasa sambil membebaskan tangan untuk tugas -tugas lain – tidak semua pahlawan mengenakan celemek di siang hari.

Kesimpulan

Melepaskan dari rutinitas tidak memerlukan gadget mewah atau keahlian tingkat profesional-itu menuntut rasa ingin tahu di atas segalanya dan kemauan untuk membiarkan setiap bahan berbicara sendiri menggunakan teknik yang berbeda. Ketika mendidih suatu malam mengarah secara alami untuk memanggang sore berikutnya-atau ketika kenyamanan yang dimasak dengan lambat mengalahkan tumis yang terburu-buru-saat itulah kemajuan nyata terjadi di dapur mana pun yang layak untuk garamnya. Selera segera memperhatikan hal -hal ini; Begitu juga siapa pun yang cukup beruntung untuk bergabung di meja secara teratur.